ممتع

12 أطباق لذيذة لعيد الميلاد: أفضل الوصفات. الأطباق التقليدية وزينة عيد الميلاد

الاستعداد لعيد الميلاد 12 أطباق العجاف لذيذ وفقا للوصفات من هذه المقالة.

يحتفل المسيحيون الأرثوذكس في 7 كانون الثاني (يناير) بعيد الميلاد. عشية 6 يناير ، ينتهي عيد الميلاد المجيد ، الذي استمر 40 يومًا ، ويأتي المساء المقدس. وغني عن القول ، أصبح عيد الميلاد شعبية؟

يعتبره الكثيرون أحد أعياد رأس السنة ، وهي مناسبة لمقابلة الأصدقاء وتناول الطعام على الطاولة وتناول كوب من المشروبات الكحولية. إنهم لا يصومون فقط ، لكنهم لا يعرفون تقاليد عيد الميلاد الابتدائية.

لكن عيد الميلاد كان له معنى خاص لأسلافنا ، لقد أعدوا له بعناية فائقة: وضعوا الأمور في المنزل ، ذهبوا إلى الكنيسة ، لاحظوا الشرائع الدينية ، ودعوا فقط الأقرب والأعز إلى المنزل في ذلك المساء. ربما يجب أن تفكر في تجديد تقاليدك؟ بادئ ذي بدء ، تحضير الأطباق العجاف المناسبة لعيد الميلاد.

ما هي أطباق العطلات التي تقدم في عيد الميلاد؟

أولئك الذين يراقبون الشرائع الأرثوذكسية لا يأكلون أي شيء يوم 6 يناير حتى يتم إشعال النجم الأول في السماء في المساء. إنها تبلغ العالم بأن يسوع المسيح قد ولد. هذا يعني أنه يمكنك الجلوس على الطاولة وتناول وجبة لذيذة.
يتم تقديم الأطباق الاحتفالية لعيد الميلاد وفقًا لقواعد معينة:

  1. يجب أن يكون الطبق 12 عامًا ، وكان عددًا كبيرًا من الرسل الذين كان لدى يسوع المسيح. يعتقد السلاف أيضًا أن 12 طبقًا على الطاولة في Svyatchecher ترمز إلى 12 شهرًا ، وبقدر ما تكون الأطباق لذيذة ، فسيكون الطعام غنيًا بالطعام والحصاد خلال هذه الأشهر.
  2. يجب أن تكون الأطباق العجاف. وهذا هو ، على طاولة احتفالية لا ينبغي أن يكون الزبد والحليب والقشدة الحامضة والبيض واللحوم. يمكنك أن تأكل السمك.
  3. قبل طهي كل من الأطباق تحتاج إلى قراءة الصلاة.
  4. من المستحسن أن يقوم جميع أفراد الأسرة بدور معين في إعداد الطعام لطاولة الأعياد.

هام: يجب ألا يكون هناك الكحول على الطاولة في المساء المقدس!

خيار إعداد جدول عيد الميلاد.

اختر أطباق الصيام التي سيتم تضمينها في القائمة الاحتفالية ، كل مضيفة بنفسها. ولكن اثنين سوف تكون هناك حاجة:

  1. Kutya. - رمز القيامة بعد الموت ، ومن المؤكد أنها مستعدة لليقظة. يمكنك أن تقرأ عن كيفية طبخه لذيذ في هذه المقالة.
  2. Uzvar هو أيضا مشروب رمزي ، والذي تم إعداده بالضرورة عندما ولد طفل في الأسرة.

تمثل kutia و uzvar معًا ذكريات ولادة المخلص وكل شخص يعيش على الأرض.

كوتيا عيد الميلاد.

فيديو: وصفات الصوم

12 أطباق العجاف لذيذ لطاولة عيد الميلاد

لذلك ، قد تشمل قائمة عيد الميلاد التقريبية ، بالإضافة إلى kutya ، الأطباق التالية:

Uzvar

نشأ تقليد الطبخ uzvar في أوكرانيا ، ثم تم تبنيه من قبل سكان العديد من دول أوروبا الشرقية. في الواقع ، المشروب عبارة عن كومبوت من الفواكه المجففة والتوت المجفف والعسل والسكر. لكن ليس بهذه السهولة ، لأنه بعد غليان الماء ، لا يغلي ، لكن يتم إزالته فورًا من النار.

تبين أن Uzvar تتركز ، حيث أنه من المعتاد أن تأخذ 0.5 كجم من التوت والفواكه المجففة لترين من الماء. أي منها متروك للمضيفة لتقرر. عسل للحجم المحدد من الشراب يستغرق 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، سكر - حسب الرغبة.

فيما يلي إحدى الوصفات للنمط الذي يأخذون به:

  • تجفيف التفاح -100 غرام
  • البرقوق المجفف أو الخوخ - 100 غرام
  • تجفيف الكمثرى - 100 غرام
  • الزبيب - 100 غرام
  • المشمش المجفف - 50 غرام
  • الكرز المجفف - 50 غرام
  • العسل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
Uzvar.
  1. يجب أن تكون غارقة الفواكه المجففة والتوت المجفف. يقومون بذلك بطرق مختلفة: في الليل ، لمدة ساعتين أو لمدة 15 دقيقة.
  2. اسكبي الفواكه والتوت المنقوعتين واملأهما بالماء واتركيه حتى يغلي ثم أخرجيه على الفور. في بعض الأحيان يفعلون ذلك بطريقة مختلفة - فقط صب المكونات بالماء المغلي.
  3. يمكن إضافة العسل والسكر على الفور. لكن في الماء المغلي ، يفقد العسل قوته ويصبح ضارًا. لذلك ، من الأفضل وضعه على يوزفار مبرد.
  4. يتم إعداد uzvar 3-4 ساعات قبل العيد بحيث يمكن غرست. خدمة وشرب إما مبردة أو دافئة قليلا.

هام: إن Uzvar على الطاولة عشية عيد الميلاد يستبدل الكحول. إنه مخمور طوال العيد من قبل كل من البالغين والأطفال. في بعض الأحيان يتم سكب koutia مع Uzvar.

العجاف hodgepodge.

Kutia حاول أولا. ثم انتقل تقليديًا إلى طبق سائل ساخن. في معظم الأحيان المطبوخة أو البرش أو الملفوف. ولكن يمكنك أن تكون أكثر الأصلي وطهي hodgepodge العجاف لذيذ.
لحساء حار حار تأخذ:

  • البطاطس - 5 قطع.
  • الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البصل - 2 قطعة.
  • خيار مخلل (متوسط) - 5 قطع.
  • جذر البقدونس (صغير) - قطعتان.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • ليمون
  • الخضر المختلفة
  • الملح والسكر والفلفل
  • الزيتون والزيتون
  • ماء - 3 لتر
العجاف hodgepodge.
  1. أول من يذهب إلى الماء المملح هو البطاطس. للقيام بذلك ، يقومون بتنظيفه وغسله وقطعه ناعماً. هناك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رمي ورقة الغار.
  2. في هذا الوقت ، يتم إعداد خلع الملابس في المقلاة: يتم تمرير البصل المفروم بشكل سلبي والجزر والجزر المبشور وجذر البقدونس والخيار.
  3. أضيفي معجون الطماطم والفلفل إلى الخضار المخمرة. يبدو أنهم مطبوخون ، لأن الخيار والمعكرونة سيعطيان الكثير من السائل.
  4. أضف صلصة البطاطا المطبوخة حتى تنضج. تغلي hodgepodge تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، أضف مخلل من الخيار ، القليل من السكر إليه.
  5. عند التقديم ، يزينون البودرة العجاف مع الخضار المفرومة ، حلقات من الزيتون أو الزيتون ، شرائح الليمون.

الملفوف مطهو ببطء مع الفطر.

لا الملفوف الفطر يبدو وكأنه طبق بسيط؟ سوف يتحول إلى احتفالي ، إذا أخذ الفطر الأبيض المجفف بدلاً من الشمبانيا في تزيينه بشكل جميل.

هناك حاجة:

  • ملفوف أبيض - 1 كجم
  • فطر بورسيني المجفف - 300 غرام
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • عصير الطماطم - 0.5 كوب
  • ملح ، فلفل ، خضار
الملفوف مطهو ببطء مع الفطر.
  1. غارقة Ceps لمدة 1 ساعة.
  2. تحضير قلي البصل والجزر.
  3. فرم الكرنب جيدا ، ثم أرسله إلى الحساء. إذا كنت ملحًا وسحقته قليلاً في البداية ، سيكون هناك الكثير من العصير ، ولن تضطر إلى إضافة الماء.
  4. تضاف فطر بورسيني المفرومة بشكل دقيق إلى الملفوف على الفور ، وتغطى بطبقة الحساء بغطاء. يخنة لمدة 20 دقيقة.
  5. يُضاف القلي وعصير الطماطم والفلفل إلى الطبق المُجهز ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق أخرى.
  6. عند التقديم ، انشر الطبق مع شريحة أنيقة وتزينه بالخضر.

شرحات البندق.

يحتاجون:

  • فطر البط - 0.5 كجم
  • القوس -1 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • رغيف - 200 غرام
  • الحليب - 200 مل
  • النشا - 1 ملعقة شاي
  • ملح ، فلفل
  • دقيق أو فتات الخبز
شرحات البندق.
  1. يتم تنظيف الفطر وتقطيعه إلى شرائح ، مقلي لمدة 10 دقائق مع البصل المفروم جيدًا.
  2. يتم لف البصل والفطر في مفرمة لحم. كما أنها تدور رغيف غارقة في الحليب.
  3. يضاف الملح والفلفل والنشا المخفف في 30 مل من الماء إلى لحم مفروم الفطر (هناك حاجة لذلك "شرحات" التقطيع).
  4. تتشكل شرائح اللحم المفروم من اللحم المفروم والمخبز والمقلية على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.

العجاف محشوة الملفوف.

الملفوف المحشو العجاف المحشو بالأرز والجزر. هناك حاجة:

  • الملفوف ذو الأوراق العريضة - رأس واحد
  • الجزر - 4 قطع.
  • بصل - 1 ش.
  • الأرز - 0.5 كوب
  • الخل - 50 مل
  • الزيوت النباتية - 50 مل
  • الخضر والملح والفلفل والسكر
العجاف محشوة الملفوف.
  1. يغلي الأرز على هذا المنوال: صب جزءًا منه في جزءين من الماء المملح ، ثم اتركيه حتى الغليان ، واطهيه تحت غطاء حتى يغلي الماء.
  2. حتى يتم فصل الأوراق من الملفوف بسهولة ، لا تمزق ، يتم غليها مباشرةً في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
  3. يتم تقطيع الجزر المقشر إلى شرائح أو يفرك على مبشرة كورية ، ويمر مع البصل المفروم ناعماً.
  4. يُمزج الأرز مع الجزر ، ويُضاف الفلفل.
  5. يترك الملفوف الاشياء مع اللحم المفروم ، لفائف الملفوف. انشرها في وعاء واحد على واحد ، صب الماء المغلي بحيث يغطي لفائف الملفوف.
  6. عندما يغلي الماء ، يضاف إليه الخل والزيت النباتي والفلفل والسكر والملح.
  7. يخنة لمدة 20 دقيقة.
  8. تستخدم الخضر للزينة.

سلطة

طبق بسيط ولكنه محبوب ، الخل ، مناسب تمامًا لطاولة عيد الميلاد.
يتم تحضيرها من:

  • جذر الشمندر - 3 قطع.
  • البطاطس - 3 قطع.
  • 4 خيار مخلل
  • الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • سلطة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البازلاء الخضراء - 200 غرام
  • زيت الزيتون - 100 مل
  • الجدول أو خل التفاح - 50 مل
  • ملح ، فلفل ، خضار
صلصة الخل.
  1. يمكن غليان البنجر أو خبزه في الفرن (يخبز في رقائق لمدة ساعتين).
  2. تقشر البطاطا والجزر وتغسل وتُغلى.
  3. إذا تم تجميد البازلاء ، يتم غليها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
  4. يتم قطع جميع الخضروات إلى مكعبات ، أي ما يعادل تقريبا حجم البازلاء.
  5. تحضير خلع الملابس من الزيت والخل والملح والفلفل.
  6. فستان السلطة ، إضافة الخضر المفروم لذلك.
  7. امزجه.
  8. إذا رغبت في ذلك ، أضف مخلل الملفوف إلى الخل.

الكارب من الفرن

يمكنك خبز الكارب لعيد الميلاد. في أوروبا الشرقية ، يحبون هذه الأسماك النهرية ويعرفون كيف يطبخونها. غالبًا ما يتم خبزه بالكريمة الحامضة والجبن ، ولكن في ليلة عيد الميلاد يجب أن يكون الطبق خفيفًا ، ويجب التخلص من هذه المكونات. بدلاً من ذلك ، خذ:

  • الكارب - 1-1.5 كجم الذبيحة
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • العسل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • الزيوت النباتية - 100 مل
  • الخل البلسمي - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • بذور الكزبرة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • اغصان روزماري - 3 قطع.
  • ملح ، فلفل
شبوط من الفرن.
  1. يغسلون السمك وينظفونهم من الميزان. يترك رأسه. الشق الذبيحة في منطقة الأضلاع.
  2. يتم تحضير ماء مالح من العسل الذائب والتوابل والخل البلسمي والزيوت النباتية.
  3. يتم الاحتفاظ الشبوط في ماء مالح لمدة 1 ساعة.
  4. نشر الكارب على ورقة الخبز مدهون ، مع تغطية احباط. يمكنك لف الجثة تمامًا بالرقائق ، صب ما تبقى من ماء مالح في شرنقة هذا.
  5. عند 200 درجة ، أخبز لمدة 40 دقيقة.
  6. يُقدّم الطبق المخبوز بهذه الطريقة على وسادة من البطاطا أو أي خضروات أخرى.

الفول الفطائر

غالبًا ما تُصنع فطائر البطاطس في Holy Night ، ولكن لا يمكنك صنع الفطائر من البطاطس ، ولكن من الفول. اتخاذها:

  • الفاصوليا - 100 غرام
  • دقيق - 2 كوب
  • الماء - 1.5 كوب
  • النشا - 1 ملعقة صغيرة
  • الخميرة - 2 غرام
  • السكر والملح
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
شبوط من الفرن.
  1. من الماء الدافئ والخميرة والسكر وكمية صغيرة من الطحين يصنعون اسفنجة.
  2. الفاصوليا مسلوقة ومهروسة مع شوكة في البطاطا المهروسة.
  3. في العجينة يضاف الفاصوليا المهروسة ، ملعقة من الزيت النباتي ، مخففة في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا الماء والدقيق المتبقي. ملح العجينة.
  4. يجب أن ترتفع مرتين في نصف ساعة.
  5. فطائر الفاصوليا مقلية في الزيت النباتي حتى البني ، على كلا الجانبين.

الزلابية مع البطاطا والفطر

لهذا الطبق تحتاج:

  • البطاطس - 4 قطع.
  • فطر البط - 200 غرام
  • بصل - 3 قطع.
  • دقيق - 2 كوب
  • الماء - كم سوف يستغرق العجين
  • ملح ، فلفل ، خضار
الزلابية مع البطاطا والفطر.
  1. البستاني و 1 جهاز كمبيوتر. يقطع البصل ويقلى معًا في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق ، ويصبح لونه ذهبياً.
  2. تقشر البطاطس وتغسل وتغلي حتى تصبح طرية. المملحة والمهروسة.
  3. يُمزج البطاطا المهروسة مع تحميص الفطر.
    الزلابية الحادة للفطائر مصنوعة من الماء والدقيق والملح.
  4. الزلابية مقولبة ، محشوة ببطاطس وكتلة الفطر.
  5. يتم غلي الزلابية في الماء المغلي المملح حتى تطفو.
  6. 2 جهاز كمبيوتر شخصى البصل المفروم بشكل جيد ويقلى حتى تصبح ذهبية في كمية كبيرة من الزيت. المغلفة الزلابية الجاهزة مع هذا خلع الملابس.

عشرة وجبات لطاولة عيد الميلاد موجودة بالفعل. يمكن أن يكون الآخران أي شيء. على سبيل المثال:

  • عصيدة محمصة
    بطاطا مسلوقة أو مطهية أو مطبوخة
  • المخللات والسلطات منهم
  • الفواكه الطازجة
  • فطائر مع الخضار والفواكه ملء
  • ضمادات مصنوعة من الثوم والزيت النباتي والأعشاب وغيرها
  • الكوكيز العجاف
كعك صامت - فكرة لطاولة عيد الميلاد.

فيديو: نمط الفاكهة المجففة المشبعة الحقيقي

فيديو: Uzvar في طباخ بطيء

زخرفة عيد الميلاد الجدول

عشية عيد الميلاد ، تجلس الأسرة على طاولة كبيرة:

  • على ذلك وضع مفرش أبيض أو مزينة بالأنماط التقليدية
  • يتم اختيار المناديل لتتناسب مع مفرش المائدة
  • توضع قشة تحت مفرش المائدة ، ترمز إلى المهد الذي ولد فيه المسيح
جدول صامت لعيد الميلاد.

هام: اليوم ، غالبًا ما أضبط الطاولة بألوان عيد الميلاد الكاثوليكي - الأحمر والأبيض.

البديل من الجدول الديكور عشية عيد الميلاد.

توضع شموع الكنيسة أيضًا على الطاولة ؛ تُضاء عند العشاء.

ضع دائمًا على جهاز واحد أكثر من وضعه على الطاولة. سيكون للأقارب المتوفين ، الذين يتم تذكرهم عادة في عيد الميلاد. المحرومين أيضا يجب أن يكون كوب مع نمط.

يستمر عشاء عيد الميلاد لفترة طويلة ، تليها محادثات محسوبة بطريقة محسوبة. يجب أن يتذوق الحاضرون كل طبق من الأطباق. وعندها فقط سيكون من الممكن carol أو ترتيب مشهد المهد ، لتقديم الهدايا للأطفال.

شاهد الفيديو: 13 وصفة لذيذة وشهية لأطفالك (شهر فبراير 2020).

Loading...